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众所周知,湘菜以其“辣、腊”两大特色深入人心。“湘菜”概指湖南湘江流域、洞庭湖区及湘西山区三个地区的特色菜式,以长沙、株洲、湘潭等地的湘江流域菜式为本,以“鲜香酸辣油重色浓”的独特风味著称。
新郑“湘之道——湖南菜馆”结合中原地区广大民众的口味特点,在着力保持湘江流域菜式“选料精良、制作精细、讲求实惠”特点的同时,不断引入具有浓厚山乡风味的湘西山区农家菜式,材料上精选湖南当地原料入味,烹调上由资深大厨以辅以“蒸、炖”等操作手法,口感上形成了“酸辣”的鲜明特点,成功的将湘江流域风味与湘西山乡特色融为一体,形成了新郑“湘之道菜馆”的的特口味和风格。










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